Gastronómmica Blog 2.0

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LUBINA SALVAJE A LA BRASA CON CALABAZA Y REBOZUELOS

Nuestra nueva entrada es otro de los magníficos platos del Hotel-Restaurant Miralles, a quienes agradecemos que nos haya pasado la receta de tan exquisito plato. 

Lo podéis deleitar en www.hotelmiralles.com, en Horta de Sant Joan, Tarragona.

Ingredients:

· Lubina.
· Rebozuelos.
· Ajos.
· Perejil.
· Calabaza naranja.
· Aceite de oliva.
· Sal.
· Pimienta.

Tiempo aproximado: 1 hora.

Dificultad:  Baja

Elaboración:

Cortamos la calabaza en el tamaño deseado y la ponemos a cocer a temperatura baja durante 50 minutos. Previamente la habremos salpimentado. Una vez cocida. la reservamos.

Aparte, limpiamos los rebozuelos y los salteamos con un poco de aceite de oliva y perejil.

Cortamos la lubina y lo coceremos a la brasa por la parte de la piel, hasta que quede tostadita. 

Terminaremos de cocerlo todo junto al horno durante un par de minutos o tres, y está listo para servir.

¡¡BUEN PROVECHO!!

ENSALADA FORESTAL del Hotel Miralles (Horta de Sant Joan)

Hoy os presentamos una de las recetas del Hotel Miralleswww.hotelmiralles.com

Profesionales de la buena gastronomía, de los productos de proximidad y del saber hacer con la materia prima que les da el territorio de la Terra Alta. 

Empezamos con una ensalada forestal, donde el ingrediente estrella son las setas.




©Gastronómmica Blog 2.0

Ingredientes:


· Setas (níscalos, llanegas y trompetas amarillas).
· Mezcla de lechugas (hoja de roble, escarola frissé, rúcula).
· Panceta de cerdo.
· Piñones.
· Tomates secos.
· Aceite de oliva.
· Vinagre de módena.
· Sal Maldon. 

©Gastronómmica Blog 2.0 

   Dificultad: Baja

   Tiempo: Media hora.
















Elaboración:


Pelamos los tomates y los cortamos en gajos sin pepitas   para poder secar luego al horno durante 2 horas a 80ºC.

Los reservamos con aceite de oliva crudo.

Salteamos todas las setas con la panceta y reservamos.    Añadiremos los tomates secos cortados en tiras muy        finals.

Montamos el plato con la mezca de lechugas aliñadas con la vinagreta con aceite de oliva, el vinagre de módena y la sal Maldon. Añadimos la mezcla de setas y los tomates encima. Terminamos con un poco más de vinagreta y los piñones. 

¡¡BUEN PROVECHO!! 


DESCRIPCIÓN GRÁFICA DE "ANTÓNIMO DE PECATA MINUTA"...


                                  Pudding con caramelo ©Gastronómmica Blog 2.0  

GASTROBLOG TRIP HOTEL MIRALLES Y HOTEL LES CAPÇADES #GastroMiralles


Todo a punto para recibir a The Spanish Food @TheSpanishFood y Huerto Gourmet @huertogourmet este fin de semana en el GASTROBLOG TRIP que les hemos preparado en el Hotel Miralles y el Hotel Les Capçades.


EMOCIONADOS Y CON MUCHAS GANAS!!! Aquí tenéis el Hashtag para que no os perdáis ningún detalle de la ruta :)  #GastroMiralles (Facebook) #GastroMiralles (Twitter)

Gracias al Hotel Miralles www.hotelmiralles.com , al Hotel Les Capçades www.hotellescapcades.com y a Digital Marketing SMM www.digitalmarketingsmm.com , por organizar esta acción, FUSIÓN DE GASTRONOMÍA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS.





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