À table ! con Carmen

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Experiencias gastrónomicas y viajeras.

Merluza a la Salvia con Crema de Berenjenas



 
Menudo plato rico que he preparado en un visto y no visto teniendo ya preparados algunos de mis básicos. 

Si preparamos nuestros aceites aromáticos con las hierbas que más nos gusten y algunas cremas frías o salsas de esas fáciles pero de las que realzan cualquier ingrediente con el que se alíen, podemos tener lista una Merluza a la Salvia con Crema de Berenjenas mientras nos ponemos cómodos a la vuelta del trabajo.


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Gazpacho de Aguacate y Pepino con Tapenade

 
 
Comentaba hace unos días que la lista de Ensaladas, Gazpachos y Cremas Frías, este verano había aumentado en mi recetario y este Gazpacho de Aguacate y Pepino con Tapenade es una prueba de ello.

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Carpaccio de Calabacín con Salmón Marinado


 
Menuda forma deliciosa y sencilla de comer el calabacín te traigo hoy. Confieso que hasta no hace demasiado no lo preparaba de esta manera, pero queda muy rico y me encanta ese punto crujiente que mantiene.

En realidad nos puede servir de base a un sinfín de ensaladas pero aprovechando que también acababa de preparar mi Salmón Marinado a los Cítricos me ha parecido un acompañamiento de lo más acertado y aquí os dejo este maravilloso Carpaccio de Calabacín con Salmón Marinado.
  

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Guacamole

  
  
Con el aguacate me encuentro que, en general, o se ama o se odia. Vamos, que no existe el término medio.

Personalmente, me incluyo en el primer grupo y me acabo de dar cuenta que entre las varias recetas publicadas en el blog en el que esta fruta forma parte de su preparación, la clásica receta de Guacamole no figuraba entre ellas, y no será por que no la preparo con frecuencia. Hoy he decidido ponerle solución y compartir cómo preparo yo esta deliciosa crema, dip o como queramos llamarla.
 
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