À table ! con Carmen

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Experiencias gastrónomicas y viajeras.

Valle de los Templos de Agrigento, la Sicilia más griega


 
Tras recoger nuestro coche en el aeropuerto, iniciamos nuestra primera aventura por las carreteras sicilianas. Era ya media mañana, pues habíamos tenido que esperar un buen rato a que llegara nuestro turno en la oficina de alquiler de vehículos, así que decidimos no desviarnos hacia Segesta para visitar uno de los templos con mejor enclave de toda Sicilia, y dirigirnos directamente a la playa Escala de los Turcos para después continuar hacia Agrigento.

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Poke Bowl de Salmón

   

 
Este plato ha alcanzado gran popularidad los últimos meses y aunque su origen es hawaiano, dónde lo toman como aperitivo, aquí lo hemos ido adaptando a nuestros gustos siempre con la máxima de obtener unos cuencos de comida sana y ligera.
  
El poke bowl es una ensalada con una base de arroz acompañada de pescado crudo o marinado, principalmente, con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Se le añaden diferentes verduras que contrasten en textura, sabor y color y, et voilà! ya tenemos nuestro Poke Bowl de Salmón.


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Palermo, desordenada, decadente y extrañamente hermosa



Palermo, la capital de Sicilia, se me presentaba como una niña mala y traviesa conocedora de sus encantos. Desaliñada, decadente, si se le echa una mirada por encima parece que todo está junto y revuelto, casi sin sentido, pero al cabo del rato ese caos acaba teniendo su lógica y nuestros ojos ven más allá, algo que no veían al principio, que gusta y que invita a seguir mirando, a observar.

Sus palacios, sus iglesias, sus fuentes, sus plazas nos hacen sentir que el tiempo se congeló en algún momento y así va a seguir para siempre. Fachadas desconchadas, balcones desvencijados y paredes apuntaladas que esperan una rehabilitación que no se sabe si algún día llegará. Este aspecto descuidado de quien se sabe hermosa es lo que acaba seduciendo a sus visitantes. 

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Cebollas Encurtidas {con Cítricos}




Hace unas semanas comencé a hacer pruebas de encurtidos y ya compartí los primeros resultados, ahora continuo con otro método de preparación que he probado. Las cebollas rojas quedan geniales y si ya me gustaron las Cebollas encurtidas {clásicas} solo puedo repetirme con estas Cebollas Encurtidas con Cítricos.
 

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