La gastronomie de Xi'an brille au Festival culinaire artisanal chinois 2019 qui se déroule à Xi'an, dans la province chinoise du Shaanxi

XI'AN, Chine, 14 mai 2019 /PRNewswire/ -- Xi'an, l'une des plus vieilles villes de Chine, qui fut le berceau des anciennes dynasties Sui et Tang il y a 1 300 ans, promeut sa cuisine locale aux yeux du monde à l'occasion du Festival d'art alimentaire chinois et Festival international de la culture gastronomique de la cuisine du Shaanxi 2019 (le Festival), qui viennent de commencer. En mettant à l'honneur ses styles culinaires provinciaux et ses fusions créatives, la ville espère créer une passerelle qui permette aux touristes et aux visiteurs d'explorer la Route de la soie et de découvrir les saveurs uniques de Xi'an.

« La ville de Xi'an a été le cadre de profonds changements dans le développement de la gastronomie chinoise. Au fil des siècles, la région a également forgé son propre style culinaire 'Xi'an', qui est considéré par beaucoup comme l'une des réussites incomparables du nord-ouest de la Chine », a déclaré Hengjun Lv, directeur général du Bureau municipal du commerce de Xi'an. « Cette année, le Festival ne va pas seulement présenter les spécialités gastronomiques régionales qui se transmettent de génération en génération, mais aussi le développement de l'écosystème de l'industrie alimentaire locale qui a fait les délices à la fois des habitants et des visiteurs du monde entier. »

Le festival va proposer des expositions culinaires dans cinq lieux de la ville, conçues pour en souligner les saveurs raffinées que l'on retrouve aussi bien dans les en-cas pris sur le trottoir ou le bord de la route que dans les plats des restaurants consacrés, sans oublier les plats de fusion qui rehaussent le statut unique et historique de Xi'an en tant que carrefour commercial international.

Tirant parti de sa situation sur la Route de la soie, la métropole de Xi'an rassemble des ressources et des idées nationales et internationales pour créer une plate-forme destinée aux échanges culturels et alimentaires. Deux forums organisés dans le cadre du Festival vont permettre non seulement de faire connaître la cuisine locale aux visiteurs du monde entier, mais aussi de débattre du développement de la gastronomie chinoise et de l'avenir de la cuisine de Xi'an le long de la Route de la soie, où elle devrait jouer un rôle essentiel dans la collaboration culturelle avec les villes sœurs dans les décennies à venir.

Un autre temps fort du Festival consistera en une démonstration de cuisine, réunissant des chefs chinois et étrangers qui échangeront leurs compétences et partageront leurs connaissances.

Xi'an est un haut lieu de la gastronomie, bien connu des touristes chinois et internationaux. En tant qu'ancienne capitale impériale et berceau de la gastronomie chinoise, Xi'an peaufine son statut de carrefour commercial qu'elle a regagné. Cela vise à lancer de nouveaux magasins de détail et une restauration intelligente pour améliorer le développement coordonné du tourisme gastronomique et des industries culturelles, en renforçant la collaboration entre Xi'an et les villes situées le long de l'initiative « Une ceinture, une route ».

Pour en savoir plus, rendez-vous sur http://cbe.xa.gov.cn/default.htm 

À propos de Xi'an

Capitale de la province du Shaanxi, en Chine occidentale, Xi'an est une destination touristique internationale, riche de plus de 3 000 ans d'histoire et offrant des attractions de renommée mondiale telles que les guerriers et les chevaux en terre cuite et ses anciennes murailles. Surnommée « le musée en plein air de la Chine », la ville a été le point de départ de la Route de la soie, un ancien réseau de routes commerciales formé sous la dynastie chinoise Han et qui assurait les liaisons commerciales entre l'Orient et l'Occident.

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