Matteo Puig

À 18 ans, Après un Bac Pro Métiers de l’Accueil obtenu avec une moyenne générale de 18,61/20, les félicitations du jury, une mention Très Bien et une mention européenne anglais, j’ai orienté mon parcours vers l’hôtellerie-restauration.

Mon expérience en réception s’est construite dans des établissements prestigieux tels que le Kyriad 4*, le Relais & Châteaux La Chèvre d’Or 5*, le Relais & Châteaux L’Île de la Lagune 5*, le Belvedere Hotel 3* à Dublin (expérience internationale), et le Leading Hotels of the World – Hôtel Imperator 5*.

Aujourd’hui, j’ai choisi de développer mes compétences en cuisine. Lors de la saison 2025, j’ai travaillé 2 mois au Domaine de Rombeau, en tant que commis de cuisine, j’ai intégré la brigade d’un Maître Restaurateur MR Roberto Ferreira et d’une Disciple d’Escoffier Déborah Menor, sur des services de plus de 270 couverts, en occupant différents postes (garde-manger, rôtisseur, poissonnier, entremétier, dressage et mise en place), ce qui m’a permis d’apprendre les bases et de me perfectionner.

En septembre 2025, j’ai intégré une formation Hôtellerie Restauration au Lycée Christian Bourquin.

Depuis mon plus jeune âge, je rêve de m’aligner avec l’excellence de la haute gastronomie française. J’ai pour objectif d’intégrer un restaurant gastronomique 2, 3 macarons Michelin en mai pour mon prochain stage. J’ai conscience de l’exigence, de la rigueur et des sacrifices nécessaires, mais c’est exactement ce que je recherche. J’ai l’envie et la détermination de me confronter à ce niveau, d’apprendre aux côtés des meilleurs et de grandir dans cet environnement d’exception. Avancer vite étape par étape, sans les brûler, avec passion, travail et exigence.

Je souhaite m’ouvrir pleinement à ce processus d’apprentissage, partager, échanger et découvrir des parcours inspirants. Pour moi, chaque rencontre et chaque expérience sont des opportunités de progresser, et je suis prêt à m’investir totalement pour atteindre l’excellence dans la gastronomie.