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Gastronómmica Blog 2.0

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LUBINA SALVAJE A LA BRASA CON CALABAZA Y REBOZUELOS

2013-10-21 16:58 | Vedere entrata in gastronommicablog20.blogspot.com/

Nuestra nueva entrada es otro de los magníficos platos del Hotel-Restaurant Miralles, a quienes agradecemos que nos haya pasado la receta de tan exquisito plato.

Lo podéis deleitar en www.hotelmiralles.com, en Horta de Sant Joan, Tarragona.

Ingredients:

· Lubina.

· Rebozuelos.

· Ajos.

· Perejil.

· Calabaza naranja.

· Aceite de oliva.

· Sal.

· Pimienta.

Tiempo aproximado: 1 hora.

Dificultad: Baja

Elaboración:

Cortamos la calabaza en el tamaño deseado y la ponemos a cocer a temperatura baja durante 50 minutos. Previamente la habremos salpimentado. Una vez cocida. la reservamos.

Aparte, limpiamos los rebozuelos y los salteamos con un poco de aceite de oliva y perejil.

Cortamos la lubina y lo coceremos a la brasa por la parte de la piel, hasta que quede tostadita.

Terminaremos de cocerlo todo junto al horno durante un par de minutos o tres, y está listo para servir.

¡¡BUEN PROVECHO!!

ENSALADA FORESTAL del Hotel Miralles (Horta de Sant Joan)

2013-09-25 13:02 | Vedere entrata in gastronommicablog20.blogspot.com/

Hoy os presentamos una de las recetas del Hotel Miralles. www.hotelmiralles.com

Profesionales de la buena gastronomía, de los productos de proximidad y del saber hacer con la materia prima que les da el territorio de la Terra Alta.

Empezamos con una ensalada forestal, donde el ingrediente estrella son las setas.

©Gastronómmica Blog 2.0

Ingredientes:

· Setas (níscalos, llanegas y trompetas amarillas).

· Mezcla de lechugas (hoja de roble, escarola frissé, rúcula).

· Panceta de cerdo.

· Piñones.

· Tomates secos.

· Aceite de oliva.

· Vinagre de módena.

· Sal Maldon.

Dificultad: Baja

Tiempo: Media hora.

Elaboración:

Pelamos los tomates y los cortamos en gajos sin pepitas para poder secar luego al horno durante 2 horas a 80ºC.

Los reservamos con aceite de oliva crudo.

Salteamos todas las setas con la panceta y reservamos. Añadiremos los tomates secos cortados en tiras muy finals.

Montamos el plato con la mezca de lechugas aliñadas con la vinagreta con aceite de oliva, el vinagre de módena y la sal Maldon. Añadimos la mezcla de setas y los tomates encima. Terminamos con un poco más de vinagreta y los piñones.

¡¡BUEN PROVECHO!!

DESCRIPCIÓN GRÁFICA DE "ANTÓNIMO DE PECATA MINUTA"...

2013-08-20 20:12 | Vedere entrata in gastronommicablog20.blogspot.com/

GASTROBLOG TRIP HOTEL MIRALLES Y HOTEL LES CAPÇADES #GastroMiralles

2013-08-08 17:59 | Vedere entrata in gastronommicablog20.blogspot.com/

Todo a punto para recibir a The Spanish Food @TheSpanishFood y Huerto Gourmet @huertogourmet este fin de semana en el GASTROBLOG TRIP que les hemos preparado en el Hotel Miralles y el Hotel Les Capçades.

EMOCIONADOS Y CON MUCHAS GANAS!!! Aquí tenéis el Hashtag para que no os perdáis ningún detalle de la ruta :) #GastroMiralles (Facebook) #GastroMiralles (Twitter)

Gracias al Hotel Miralles www.hotelmiralles.com , al Hotel Les Capçades www.hotellescapcades.com y a Digital Marketing SMM www.digitalmarketingsmm.com , por organizar esta acción, FUSIÓN DE GASTRONOMÍA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS.