Eva Cuinera

www.evacuinera.cat/
Receptes de cuina fàcils pel dia a dia

Novetats a Evacuinera- sóc a Youtube!

Hola a tots,
aquest post l'hauria d'haver escrit fa uns mesos, ho se, però la veritat és que ha sigut una bogeria...començo pel principi:

Com sabeu fa quatre anys que escric aquest blog, i des de l'inici la meva motivavció ha estat explicar-vos receptes senzilles que poguéssiu preparar encara que no tinguéssiu molts coneixements de cuina, d'aquí el fet de que publiqués les fotos del pas a pas, per ajudar-vos a saber que anàveu pel bon camí.

El maig de l'any passat vaig tenir una oportunitat única: gravar una sèrie de receptes per la marca alemanya de menatge Fissler amb qui col·laboro des de fa temps. Mai m'havia posat davant la càmera així que va ser immersió total, 10 hores de rodatge amb cinc persones mirant-me i en el lloc més espectacular on cuinar a Barcelona: l'escola de cuina Hoffman.



Us podeu imaginar els nervis que vaig passar, jo que sempre havia dit que el meu lloc era darrera la càmera i no davant! però malgrat les circumstàncies i els nervis m'ho vaig passar molt bé, i aquella idea que feia temps que em corria pel cap d'obrir un canal de youtube anava agafant més força... però no m'acabava de decidir.

Fins que va arribar en Xevi, un company i amic que tenia ganes de muntar un canal de youtube però no volia posar-hi la cara, i boom! equip ideal, ell té els coneixements tècnics (és informàtic i li agrada el vídeo) i jo hi posava les receptes i la cara ;-)




Així que el passat mes d'octubre, des de la cuina de casa meva, vam inaugurar el canal de Youtube Evacuinera, on pengem receptes dues vegades a la setmana: els dimarts i els divendres. Les receptes són fàcils de preparar, com les del blog, i hi ha de tot: postres, entrants, plats elaborats, trucs, llibres, apps,...i tot el que es pugui servir per fer-vos la vida més fàcil a la cuina i estalviar temps i maldecaps.
Aquí teniu el vídeo de presentació:

(amb els mesos he millorat, us ho prometo! 
mireu els últims vídeos del canal i veureu la diferència ;-)

Com veieu he canviat l'idioma i he passat el castellà, això es deu al fet d'intentar arribar a quanta més gent millor. Els vídeos requereixen de molt més esforç que els posts al blog, penseu que s'ha de gravar, editar, muntar i penjar, són un munt d'hores! i tot per amor a la cuina, així que tenint la possibilitat de fer-los en castellà, la meva segona llengua i que resulta és la segona llengua més parlada al món doncs no podia deixar passar l'oportunitat, això si, el nom català no el canvio ;-)

Així que us espero a tots al canal de youtube, i a la nova web que estarà llesta en breu i que canvia de domini, em trobareu a evacuinera.com

La veritat és que em fa peneta deixar de publicar en aquest blog, però la vida són passos, i s'han de caminar d'un en un cap endavant, els que deixem enrere no cauen en l'oblit, ens han permès ser on som i jo dono gràcies pel dia que vaig decidir obrir aquest blog, mig en broma mig en serio, perquè mai m'hagués imaginat que em portaria fins on sóc avui.

No vull acabar sense donar-vos les gràcies a tots i cadascun dels que em seguiu, si no haguéssiu estat al meu costat ara no seria el que sóc, GRÀCIES!

Si voleu seguir amb contacte amb mi, a banda de youtube em trobareu a:

Facebook
Twitter
Instagram

Brownie en sartén

Hola a todos,
Los que me conocéis sabéis que para mí hay dos herramientas indispensables para la cocina: unos buenos cuchillos y una buena sartén antiadherente. Si tenéis las dos cosas lo demás está de más.
Y como por suerte tengo la oportunidad de contar con los dos gracias a Fissler me gusta darle vueltas a la cabeza para aprovechar al máximo estas sartenes antiadherentes tan cómodas que tengo.
Hace tiempo que veo recetas de bizcochos en sartenes y siempre me había preguntado cómo serían, aunque me parecía algo innecesario teniendo horno. Me equivocaba! en 15min tienes un brownie listo, a fuego bajo y sin nada de esfuerzo. Estoy segura que se ahorra más que encendiendo el horno, esperando a que coja temperatura y luego horneando. Así que ya veis, no sólo os traigo una receta original sino que encima vais a ahorrar, un 2x1!


Ingredientes

Para el brownie:
-2 huevos
-100gr de harina
-50gr de azúcar
-50gr de mantequilla
-100gr de chocolate negro

Para la decoración:
-glasa verde
-bolitas de azúcar

Vamos allá!
Empezamos derretiendo la mantequilla en el microondas. Cuando esté derretida añade el chocolate a trocitos y remueve para que se deshaga con el calor de la matequilla.


En otro bol mezcla los huevos y el azúcar y bátelos juntos.
Cuando la mezcla de chocolate y mantequilla haya templado añádela a la mezcla del huevo y el azúcar.


Finalmente tamiza la harina y anádela a la mezcla.

Engrasáis la sartén con aceite y repartimos con pincel o con papel de cocina, de manera que quede todo engrasado y no haya aceite sobrante.
Ponemos la masa en la sartén. No os preocupéis si es muy densa, debe ser así.


Cocemos entre 7 y 10 minutos a fuego muuuuy bajo y tapado. Ojo no se os queme, id controlando.
Damos la vuelta y cocemos 5 minutos más tapando también.



Listo! ya podemos sacar y decorar. Podemos cortarlo a trocitos, que es como se sirve normalmente el brownie o podéis preparar estos arbolitos de Navidad ahora que se cercan las fiestas.



Es muy fácil. Cortad unas pajitas de color rojo o a rayas blancas y rojas por la mitad, seran el palito del árbol.
Luego con glasa verde o con los lápices pasteleros que venden en cualquier super hacemos una guirnalda verde. 
Finalmente imitamos las bolas del árbol con bolitas de azúcar, lacasitos o cualquier dulce redondito.
Y listo! ya veis que es fácil para que lo pueda preparar hasta un niño.


Espero que os haya gustado y que probéis esta receta.
Buen provecho!

Arròs amb llet / Arroz con leche

Hola a tots,
Avui us porto una recepta molt típica però que potser molts no haureu tastat o d'altres d'entrada direu que no us agrada, doneu-me un vot de confiança i no us decebrà. L'arròs amb llet sona a les àvies, a postre antic, però té un sabor molt suau i bo, a mig camí entre la llet, la llimona i la canyella. A més, és molt fàcil de preparar!


Hola a todos,

Hoy os traigo una receta muy típica pero que quizás muchos no habréis probado o de otros de entrada diréis que no os gusta, dame un voto de confianza y no te decepcionará. El arroz con leche suena a las abuelas, postre antiguo, pero tiene un sabor muy suave y bueno, a medio camino entre la leche, el limón y la canela. Además, es muy fácil de preparar!



Ingredients                              Ingredientes

-100gr d'arròs                           -100gr de arroz
-100gr de sucre                         -100gr de azúcar
-500ml de llet                           -500ml de leche
-1 branca de canyella               -1 rama de canela
-la pell de mitja llimona          -la piel de medio limón

Som-hi!

Comencem pelant mitja llimona vigilant de no agafar la part blanca, que amargueja.
Empezamos pelando medio limón vigilando de no coger la parte blanca, que amarga




Posem a l'olla la llet, la canyella, la pela de la llimona i el sucre.
Quan comenci a bullir retirem la branca de canyella, hi afegim l'arròs i tanquem la olla exprés.

Ponemos en la olla la leche, la canela, la cáscara de limón y el azúcar.
Cuando empiece a hervir retiramos la rama de canela, añadimos el arroz y cerramos la olla exprés.



Quan comenci el vapor comptem 10 minuts. I llestos!
Ja podrem obrir l'olla i emplatar.

Cuando empiece el vapor contamos 10 minutos. Y listo!
Ya podremos abrir la olla y emplatar.


(Veieu la textura? és espessa sense arribar a quedar molt dens. / Veis la textura? es espesa sin llegar a quedar muy denso)


El podeu posar en copes de cocktail i donar-li un toc de canyella mòlta.
Lo podéis poner en copas de cocktail y darle un toque de canela molida.




Espero que li doneu una oportunitat a la recepta, que segur que us agradarà!
Bon profit!
Espero que le deis una oportunidad a la receta, que seguro que os gustará!
Buen provecho!




Melmelada de taronja ràpida / Mermelada de naranja rápida

Ara que ja arriba el temps de les taronges és un bon moment per aprofitar i preparar aquesta melmelada boníssima i tant fàcil de fer. A més si teniu olla ràpida us estalviareu temps.
La melmelada de taronja ens serveix per esmorzar o per postres però també ens lliga molt bé amb un filet de carn o amb un llom de peix com veureu al final de la recepta.

Ahora que ya llega el tiempo de las naranjas es un buen momento para aprovechar y preparar esta mermelada buenísima y tan fácil de hacer. Además si tenéis olla rápida os ahorrará tiempo.
La mermelada de naranja nos sirve para el desayuno o postre pero también nos liga muy bien con un filete de carne o con un lomo de pescado como veréis el final de la receta.



Ingredients                                   Ingredientes
-4 taronges (pela i polpa)              -4 naranjas (piel y pulpa)
-300gr de sucre                             -300gr de azúcar
-600ml d'aigua                              -600 ml de agua

Comencem rentant i assecant les taronges per assegurar-nos de que la pela és neta. Llavors la pelem vigilant de no endur-nos la part blanca perquè sinó la melmelada sortiria amarga.
La pela a tires fines o trossets la reservem.

Empezamos lavando y secando las naranjas para asegurarnos de que la cáscara está limpia. Entonces las pelamos vigilando de no llevarnos la parte blanca porque sino la mermelada saldría amarga. La cáscara en tiras finas o trocitos la reservamos.


Llavors pelem i netegem les taronges assegurant-nos que només queda la polpa i la tallem a daus o làmines.
La posem a l'olla juntament amb la pela que hem reservat i el sucre, i deixem macerar uns 20 minuts.

Entonces pelamos y limpiamos las naranjas asegurándonos de que sólo queda la pulpa y la cortamos en dados o láminas.
La ponemos en la olla junto con la cáscara que hemos reservado y el azúcar, y dejamos macerar unos 20 minutos.


Un cop han passat els 20 minuts la posem a bullir 15 minuts amb la olla ràpida, això ens escurçarà el temps de coció posterior i farà que els aromes quedin molt més concentrats. Si no teniu olla ràpida salteu-vos aquest pas, només haureu d'allargar el temps d'ebullició del proper pas.

Una vez han pasado los 20 minutos la ponemos a hervir 15 minutos en la olla rápida, esto nos acortará el tiempo de cocción posterior y hará que los aromas queden mucho más concentrados. Si no tenéis olla rápida os podéis saltar este paso, sólo necesitaréis alargar el tiempo de ebullición del próximo paso.

(A la foto vitavit de Fissler, que es controla amb l'ipad, us faré un vídeo en breu perquè veieu com funciona, és una passada) 
(En la foto vitavit de Fissler, que se controla con el ipad, os haré un video en breve para que veáis como funciona, es una pasada)

Un cop passats els 15 minuts obrim l'olla i deixem bullir a foc lent uns 25 minuts més. Tot dependrà de com us agradi d'espessa la melmelada. Un truc per saber si ja té la consistència que voleu és agafar-ne una petita porció i posar-la a la nevera. Si al refredar queda la textura que voleu ja la podeu tancar.

Una vez pasados los 15 minutos abrimos la olla y dejamos hervir a fuego lento unos 20 o 25 minutos más. Todo dependerá de cómo os guste de espesa la mermelada. Un truco para saber si ya tiene la consistencia que deseáis es coger una pequeña porción y ponerla en la nevera. Si al enfriarse queda la textura que queréis ya la podéis apagar.


A la seqüència d'imatges veieu com va passant de líquida a densa i de taronja a vermellosa. Just fins el punt que vosaltres vulgueu. Recordeu que després espessarà. I llestos, ja teniu la melmelada a punt, només l'haureu de deixar refredar i posar en pots (esterilitzats millor). Si voleu tancar-los al buit és tant fàcil com tancar bé la tapa i posar-los cap per avall mentre refreden, ben fàcil! Ah! si no voleu trobar trossets podeu passar-la pel turmix.

En la secuencia de imágenes veis como va pasando de líquida a densa y de naranja a rojiza. Justo hasta el punto que vosotros queráis. Recordad que después engordará. 
Y listos, ya tenéis la mermelada a punto, sólo la deberéis dejar enfriar y poner en botes (esterilizados mejor). Si queréis cerrarlos al vacío es tan fácil como cerrar bien la tapa y ponerlos boca abajo mientras enfrían, bien fácil! Ah! si no queréis encontrar trocitos podéis pasarla por el turmix.


I perquè veieu quin joc que dóna us porto una idea: llom de salmó amb melmelda de taronja.
Només necessitem un llom de salmó i una bona paella antiadherent. En la meva opinió és molt important comptar amb dos estris de qualitat a la cuina: un bon ganivet i una bona paella, cuinar no té color si compteu amb aquests dos estris que siguin de qualitat, val la pena invertir-hi.

Y para que veáis qué juego que da os traigo una idea: lomo de salmón con melmelda de naranja.
Sólo necesitamos un lomo de salmón y una buena sartén antiadherente. En mi opinión es muy importante contar con dos utensilios de calidad en la cocina: un buen cuchillo y una buena paella, cocinar no tiene color si cuentas con estos dos útiles que sean de calidad, vale la pena invertir en ellos.



Per cuinar correctament amb una paella antiadherent no hem d'utilitzar oli, o engressar la paella molt poc i després passar-hi un paper de cuina. No hem d'utilitzar mai estris metàlics, per no ratllar-la. I sobretot deixar coure una banda de l'aliment abans de girar-lo.
Veieu el salmó que poc a poc va agafant color? doncs quan està cuit fins cap a la meitat llavors el girem, no abans.

Para cocinar correctamente con una sartén antiadherente no debemos utilizar aceite, o engrasar la sartén muy poco y después pasar un papel de cocina. No debemos utilizar nunca utensilios metálicos para no rallarla. Y sobre todo dejar cocer un lado del alimento antes de girarlo. Veis el salmón que poco a poco va cogiendo color? pues cuando está cocido hasta la mitad entonces lo giramos, no antes.


(veieu que comença a agafar color per sota?) 
(veis que empieza a coger color por debajo?)

Espero que us hagi agradat la recepta i que els consells us siguin útils.
Ens veiem aviat amb nous vídeos! Si no heu vist els anteriors els teniu a l'apartat "videoreceptes" del menú superior.
Bon profit!

Espero que os haya gustado la receta y que los consejos os sean útiles.
Nos vemos pronto en nuevos vídeos! si no habéis visto los anteriores los tenéis en el apartado "videorecetas" del menú superior.
Buen provecho!


Este sítio Web utiliza cookies. Para saber mais sobre os nossos cookies, leia os nossos Termos e condições de utilização.
Fechar