À table ! con Carmen

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Experiencias gastrónomicas y viajeras.

Poke Bowl de Salmón

   

 
Este plato ha alcanzado gran popularidad los últimos meses y aunque su origen es hawaiano, dónde lo toman como aperitivo, aquí lo hemos ido adaptando a nuestros gustos siempre con la máxima de obtener unos cuencos de comida sana y ligera.
  
El poke bowl es una ensalada con una base de arroz acompañada de pescado crudo o marinado, principalmente, con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Se le añaden diferentes verduras que contrasten en textura, sabor y color y, et voilà! ya tenemos nuestro Poke Bowl de Salmón.


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Palermo, desordenada, decadente y extrañamente hermosa



Palermo, la capital de Sicilia, se me presentaba como una niña mala y traviesa conocedora de sus encantos. Desaliñada, decadente, si se le echa una mirada por encima parece que todo está junto y revuelto, casi sin sentido, pero al cabo del rato ese caos acaba teniendo su lógica y nuestros ojos ven más allá, algo que no veían al principio, que gusta y que invita a seguir mirando, a observar.

Sus palacios, sus iglesias, sus fuentes, sus plazas nos hacen sentir que el tiempo se congeló en algún momento y así va a seguir para siempre. Fachadas desconchadas, balcones desvencijados y paredes apuntaladas que esperan una rehabilitación que no se sabe si algún día llegará. Este aspecto descuidado de quien se sabe hermosa es lo que acaba seduciendo a sus visitantes. 

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Cebollas Encurtidas {con Cítricos}




Hace unas semanas comencé a hacer pruebas de encurtidos y ya compartí los primeros resultados, ahora continuo con otro método de preparación que he probado. Las cebollas rojas quedan geniales y si ya me gustaron las Cebollas encurtidas {clásicas} solo puedo repetirme con estas Cebollas Encurtidas con Cítricos.
 

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Una muestra de Sicilia en 7 días

 
 
Sicilia es como un collar de cuentas. Cuentas que pueden parecernos perlas o piedras preciosas, o simplemente preciosos trocitos de cristal de colores, cuentas que pueden brillar más o menos, pero que irremediablemente van a llamar nuestra atención. Recorrer la isla significa recorrer este collar de cuentas, con sus rincones, sus poblaciones, sus playas, sus templos, sus restos arqueológicos, sus mercados y sus pequeños restaurantes.

Sicilia en 7 días resulta imposible abarcarla, aunque son suficientes para llevarnos una muestra de ella y hacernos una idea.
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