À table ! con Carmen

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Experiencias gastrónomicas y viajeras.

Ensalada César ... a mi manera

 
 
  
Abtenerse puristas de la Ensalada César original, sí, la que no lleva ni pollo, ni anchoas, ni daditos de queso, solo algo de queso parmesano, por que la que hoy os traigo es una Ensalada César ... a mi manera, y lleva unos deliciosos y crujientes trocitos de pollo empanado, unas sabrosas anchoas, un buen puñado de daditos de queso y una Salsa César, también a mi manera, que no puede estar más rica.

Si ahora que ya sabéis que no váis a toparos con la receta original, os apetece ver cómo la preparo ¡seguid leyendo!

   
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Las Ostras Boutrais desembarcan en De Claire Oyster Bar

   
 
Hay un lugar en Valencia donde menos es más. Un lugar de esos que recomiendas a los amigos que anteponen la calidad a la cantidad, a los que prefieren el poco pero bueno. Un lugar del que, a pesar de llevar ya unos cuantos años en la capital del Turia, y encontrarse entre mis preferidos, no había compartido por aquí sus excelencias.

Ese lugar es De Claire Oyster Bar, el pequeño restaurante del barrio de Russafa donde comencé a disfrutar de las ostras y donde hace unos días asistí a la degustación de Ostras Regal y Celine de La Famille Boutrais, de las que se han convertido en distribuidores.
  
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Viena, de Palacios, Norias y Mercados

   
 
Nos quedaba mucho por hacer, muchos imprescindibles que no podíamos obviar, el tiempo que nos restaba lo dedicaríamos a la Viena de Palacios, Norias, Mercados e Iglesias.

No estábamos interesados en malgastar ni un segundo haciendo colas infinitas y visitando salas abarrotadas, por lo que, a pesar de que habíamos comprado nuestros tickets de entrada al Palacio Schonbrünn por internet, nos levantamos algo más temprano que el día anterior y tras un delicioso y completo desayuno en el hotel, cogimos el metro, que a esas horas iba abarrotado.
  
  
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Lentejas con Ceps y Gamba Arrocera {by Susi Díaz}

 


Tras las vacaciones de verano toca retomar las buenas costumbres y entre ellas la del Reto Cooking The Chef de Septiembre que nuestras amigas Aisha y April han dedicado a la chef ilicitana Susi Díaz. Esta vez no ha hecho falta pensármelo mucho, si el reto estaba dedicado a mi paisana me veía en la obligación moral, aunque esa obligación solo fuera cosa mía, de participar. Sabía que no iba a ser fácil, por que los platos de Susi Díaz parecen sencillos a la vista pero requieren de muchas habilidades y son todo delicadeza.

Revisé una cuantas recetas y me decidí por esta ensalada templada de Lentejas con Ceps y Gamba Arrocera, ya que me pareció una cominación curiosa y muy adecuada como plato para la época, todavía calurosa, de final de verano.  

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